八种常见的相克食物 - ★欣欣☆虫子★的书架

巧克力ＶＳ牛奶
牛奶是碱性的食物，含有动物性蛋白质和钙；而巧克力是酸性的食物，含有草酸．酸菜如果混在一起，草酸便会和牛奶中的碱性进行化学反应，产生草酸钙常常刺激肠胃而致腹泻。而一般饮用的巧克力奶，其实是经过处理的可可粉，而且加了稳定剂，所以有不会造成刺激。

葡萄ＶＳ鱼
葡萄是含鞣酸较多的水果，其他如石榴、山楂、柿子等同样含丰富鞣酸，这些都不宜与鱼肉共吃，因鱼肉中的蛋白质遇到鞣酸结合成一种不易消化的鞣酸钙，引起肠胃不适，出现肚子疼、呕吐、恶心及腹泻等症状。

菠菜ＶＳ豆腐
菠菜与豆腐不能同煮，理由是菠菜中含大量草酸，与豆腐中的钙会结合，会变成难以溶解的草酸钙，妨碍人体吸收钙质，而一些含草酸的食物如巧克力、茶、小麦糠等都不宜与高钙食物同食。

大闸蟹ＶＳ柿子
大闸蟹忌与柿子同食，这是因为中医认为蟹与柿都是性寒食物，不少人的肠胃接受不了，西医则认为柿子里有鞣酸，它与蟹体内的高蛋白会凝固成难消化的团状物，易出现腹痛和腹泻。

酒ＶＳ浓茶
喝酒不以肌进饮浓茶，原因是茶里头所含的物质单宁酸，化学性质很不稳定，若与较稳定的烈酒相遇，会产生化学反应而出现沉淀物，会令人有头晕和反胃的感觉。

鸡蛋ＶＳ豆浆
为了更不营养，有人用豆浆加鸡蛋食用，原来这是是极不健康的。因为豆浆中含有胰蛋白，一旦和鸡蛋中的粘液蛋白结合，便形成一种难于被人体吸收的蛋白质物质，它不但会大大降低鸡蛋和豆浆的营养，还会降低人体对蛋白质的吸收率。

柿子ＶＳ萝卜
吃萝卜后，人体会产生一种抗甲状腺的物质，称为硫氰酸。此时如进食大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性的物质，加强硫氰酸抑制甲状腺的作用从而诱发或导致甲状腺肿。人体缺乏碘质就会引致甲状腺肿，俗称＂大颈泡＂。

红萝卜ＶＳ白萝卜
红萝卜含有分解白萝卜两种维他命的成分，若果两者同时煮食，就会削弱白萝卜的营养价值。